Новата година отпразнувахме с домашно направена торта "Гараш".
Ето и рецептата:
Продукти:
За блатовете:
- 200 г ситно смлени орехови ядки
- 200 г пудра захар
- 8 белтъка
За крема:
- 400 г сметана (незаквасена)
- 200г кристална захар
- 400 г шоколад (фин млечен или шок. кувертюр)
За глазурата:
- 100 шоколад (натурален или кувертюр)
- 2 с.л. растително масло
- 3-4 с.л. смлени бадеми и/или пръчици (шарени)
Начин на приготвяне:
Белтъците, захарта и орехите се разбиват добре, без белтъците да станат на сняг. Върху намазани с масло и поръсени с брашно тави се оформят 4 тънки платки и се изпичат в умерена фурна.
Веднага след като се извадят от фурната, се изрязват по тортената форма, защото след като изстинат, стават твърди и чупливи. Сметаната и захарта се кипват, прибавя се начупеният на парчета шоколад и сместа се разбърква, докато шоколадът се стопи. След това се охлажда, оставя се в хладилник за 4-5 часа, за да се стегне и се разбива с миксер на пухкав крем.
Платките се намазват с крема и се нареждат една върху друга, тортата се заглажда отгоре и отстрани и се оставя в хладилник за 2-3 часа.
Шоколадът за глазурата се разтапя на водна баня, сред което се прибавя растителното масло. Тортата се залива, внимателно се заглажва отстрани и отгоре и се оставя в хладилник, за да се стегне глазурата.
Украсява са с бадемите и/или шарените пръчици и отново се мушка в хладилника за около 1-2 часа.
Втората торта, с която отпразнувахме Новата година - "Тирамису" (с бишкоти):
Продукти:
7 яйца
7 с. л. захар
1/2 чаша ликьор
2 и 1/2 чаши сирене маскарпоне (крема сирене)
1/2 чаша студено еспресо или силно черно кафе
24 бишкоти
3 с. л. какао или 100 гр. настърган натурален шоколад
Начин на приготвяне:
Разделяме белтъците от жълтъците. Разбиваме жълтъците и захарта с миксер за около 5-6 минути, докато стане гъста и бледа смес.
Добавяме ликьора и сиренето(крема), и отново разбиваме до получаване на хомогенна смес. В друга купа разбиваме белтъците, докато станат твърди и се надигнат, след това ги смесваме с „жълтъчената” смес.
Изливаме еспресото в плитка чиния и топваме бишкотите там една по една, като бързо ги изкарваме, за да не се напоят много. Започваме да ги нареждаме в избраната от нас тава. Така редуваме пласт смес и бишкоти. Накрая изравняваме повърхността с шпатула и изцяло поръсваме с какао. Оставяме няколко часа в хладилника преди сервиране.
Нямам снимки от "основните" ястия, но ще покажа някои от салатите:
Няколко плата от различни салати - Руска салата; салата "Снежанка"; рулца, пълнени с катък и/или топено сирене с орехи и подправки.
Също така присъстваше и салата от фасул. Не са нещо особено, но важното е с кого се консумират! :]]
04.01.2012/_smile_
КОЛЕДЕН КОНКУРС 2011
