Месено „Коледно подаръче„ с три плънки / Коледа / Рецепти от Rozali.com Коледа

Предлагам Ви тази вкусна Коледна месеница и напълно импровизирана от мен рецепта. Опитайте и ще се убедите в истинноста на думите ми :).

ПРОДУКТИ ЗА ТЕСТОТО:

500 гр брашно / в случая е типово/
1 пак. суха мая
3 с. л. олио
2 с. л. заквасена сметана
1 ч. л. сол
1 ч. л. захар
около 200- 250 мл хладка вода

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА ТЕСТОТО:

От посочените продукти замесих тесто, което оставих да втаса около 1 час.

Месено „Коледно подаръче„ с три плънки / Коледа / Рецепти от Rozali.com Коледа

ПРОДУКТИ ЗА ПЛЪНКИТЕ:

1- ва плънка:

150 гр праз
1 каф. ч. ориз
1 червена чушка / в случая бе сурова/
3 с. л. олио червен пипер
джоджен и сол - на вкус

2- ра плънка:

250 гр кайма
1 с. л. олио черен пипер
чубрица и сол- на вкус

3- та плънка:

1 мъничка кисела зелка
червен пипер
пресен девесил
сол- на вкус

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА ПЛЪНКИТЕ:

Оризова: Сварих ориза, промих го със студена вода и го запържих с олиото и нарязания праз. Овкусих я с червен пипер и джоджен. Посолих на вкус.

Месна: Запържих каймата с подправките, посолих я и … готово.

Зелева: Нарязах и запържих зелето. Овкусих с червен пипер и след като я махнах от котлона сложих пресен девесил.

ОФОРМЯНЕ НА МЕСЕНИЦАТА: Тестото разделих на 4 топки, като едната бе по- голяма от другите три. Намазах правоъгълна тавичка с олио, разточих голямата топка на тънка кора и с нея завих дъното на тавата като оставих крайщата и да висят извън нея. Разстлах оризовата плънка. Върху нея сложих първата по- малка разточена кора, изрязана в правоъгълна форма.

Върху кората - каймената плънка и отново разточена малка кора /втората, изрязана/. Върху нея отново плънка- зелевата. Изрязах внимателно дебелото от крайщата на най- долната кора и лекичко я загърнах върху зелевата плънка. Разточих последната малка кора, изрязах я внимателно, наложих я върху зелето и много внимателно я подпъхнах с помощта на нож така, че да не реши да стърчи по време на печенето.

Изрязах лентички и оформих панделката . Наредих черен пипер за декорация. Намазах печивото с разбит белтък и малко олио, оставих го да втаса докато увеличи обема си и го изпекох в продължение на 40 минути в загрята на 180 градуса фурна.

Извадих го и го оставих определено време, за да поизстине.