За Коледа задължително приготвяме баклава. Вярно, десертът не е български, но пък за сметка на това е много хубав и сочен, по оригинална рецепта от турска сладкарка.
Как се сдобих рецептата? Моята майка я е научила, докато е работила в Турция от жена, която е работила в сладкарница.
Истинската турска баклава трябва да се приготвя най-малко 10 дни.
1/Редим кори, след това подмазваме с масло, редим кори, масло орехи. Както, когато правим наложена баница. След като свършим нарязваме баклавата. Заливаме с 3-4 с.л. от разтопеното масло, което сигурно ви е останало.
2/Печем баклавата на 190-200 градуса. След като я изкараме от фурната я оставаме на сухо и хладно, покрита с памучна кърпа и я оставяме за 6-7 дни да изсъхне хубаво. Да стане на чирос, както му казваме. Спокойно, тя няма да се развали, ще стане сухар много, много суха.
Как се сдобих рецептата? Моята майка я е научила, докато е работила в Турция от жена, която е работила в сладкарница.
Истинската турска баклава трябва да се приготвя най-малко 10 дни.
Ето и продуктите:
- 2 пакета точени кори
- 600-800 гр. орехови ядки
- 200-250 гр. масло
- За сиропа:
- 500 гр. захар
- 1 литър вода
- 2 ванилии
- сокът от 1/4 лимон
1/Редим кори, след това подмазваме с масло, редим кори, масло орехи. Както, когато правим наложена баница. След като свършим нарязваме баклавата. Заливаме с 3-4 с.л. от разтопеното масло, което сигурно ви е останало.
2/Печем баклавата на 190-200 градуса. След като я изкараме от фурната я оставаме на сухо и хладно, покрита с памучна кърпа и я оставяме за 6-7 дни да изсъхне хубаво. Да стане на чирос, както му казваме. Спокойно, тя няма да се развали, ще стане сухар много, много суха.
3/ На 6 или 7 ден я заливаме със сироп, който е приготвен от захарта, водата, ванилиите и сокът от 1/4 лимон. Не е нужно да стискате лимона докрай. Сиропа е готов, когато капнем капка от него върху студена чиния. Почакме да изтине капката и обърнем чинията на 90 градуса. Ако капката се разлее бавно значи сиропа е готов. С горещия сироп заливаме баклавата.
4/Завиваме само с памучната кърпа едва, след час-два след заливането и оставяме да престои 3 дни. Накрая ви гарантирам, че резултатът ще е топяща се в устата баклава, която не е толкова сладка, че да те удари в главата, а е разкошна.
04.01.2012/ pancheto_75
КОЛЕДЕН КОНКУРС 2011
